鲍鱼(带壳)3~5只,猪脊骨250克,黑豆50~100克,熟地30克,陈皮1瓣,生姜、食盐适量。
1.鲜鲍市场开壳(留壳),嘴巴、食管和与之相连的内脏,一并剔除,用牙刷沿裙边,去掉肉与壳之间的泥肠。
《随息居饮食谱》载鲍鱼:“甘咸温,补肝肾,王学兵和范冰冰益精明目,开胃养营,止带浊崩淋,愈骨蒸劳极。壳入药,名石决明。”。咸温补益的鲍鱼肉搭配质重沉降、引药性下行的鱼壳、滋阴补肾的熟地、黑豆,辟腥和中、补而勿滞的生姜、陈皮,熬一锅益肾填精的养生料理。秋冬时节,自然之气以“潜藏”为主,固肾填精以敛藏阳气,备来年升发之用。此汤品,有助于缓解秋冬皮肤、五官干燥,心烦易怒,失眠多梦等不适,老年人、作息紊乱的中青年人和大众可做日常保健饮用。