和兵妹妹在机房

　　南京气象台近日发布：本周四气温将跌破0℃！我国民间素有“三九补一冬，来年无病痛”的说法，意思是说冬季是调理身体的好时机。但如何将中药材与食材巧妙结合，烹制成可口又能调理身体的菜肴，让大多数人犯了难。江苏省老年医院（江苏省省级机关医院）中医科中医师林青为大家介绍几道药膳，让你的冬天暖起来。

　　作用：此粥每日早晚温服，对寒冬高发的慢性支气管炎、肺气肿、肺炎痰喘等人群有缓解咳嗽症状、从肺脾治本的功效。

　　做法：将鸡蛋煮至蛋白凝固，去壳，用小刀在蛋白上划开，然后同当归加清水适量煮沸后，文火煮30分钟，调入阿胶、葱、食盐、味精、麻油等，再煮两沸即可。饮汤食蛋，每日一盅。

　　药膳是中国医学的一个重要组成部分。“药膳”，顾名思义，是药材与食材适当搭配而做成的美食，食补得当可以达到调理、保健、养生的效果。当下很多餐饮机构并不具备中药搭配方面的专业知识，只是根据目前流行药膳，在食物中加入人参、当归、枸杞等一些滋补类中草药，剂量选择也多数根据大众习惯，制作成所谓的药膳。药膳中的大多数中药有寒、热、温、凉四气以及辛、甘、酸、苦、咸五味等药性，不同的药性对应不同的体质。对应的体质服用对应性质的中药才能起到效果，反之可能还会导致副作用。所以药膳应根据不同的体质来选择服用。

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