百里挑一关昕和刘硕

　　中国自古以来就有给老人祝寿的传统习俗。随着历史的发展和文化物质水平的不断提高，给老人祝寿的形式也发生着变化。以前家人聚聚在一起，在家里为老人庆祝生日。现在更多的人选择在外面或酒店这样一个更大的场合为老人祝寿。但无论怎样，寿宴菜都是必不可少的。

　　一场完整的宴席，无论是婚宴还是寿宴，凉菜都是必不可少的。而凉菜作为下酒菜和开胃菜，一般会在宴席最开始的时候上桌。而凉菜的数量应该是双数的，一张好的寿宴至少要有六道凉菜或者八道。

　　当然了，一场好的寿宴，菜品有冷有热才是最好的搭配。而热菜的数量一般也会是双数。具体数量要根据宴席的规模而定。如果是在家举行的一个小型寿宴，六道热菜就可以了。如果是在酒店里，热菜可能会是8道或者12道，这要根据客人的具体情况和当地的传统特色而定，没有固定的框架。

　　一场好的婚宴，荤素搭配至关重要的。尤其是现在越来越多的人开始注重饮食健康，讲究养生饮食，那荤素搭配就变得更加重要。

　　为老年人做寿那么寿桃寿面不可缺少的。寿桃和长寿面不仅寓意着长命百岁，寿比南山。他们也是中华民族寿宴上最好的、最传统的象征。当然了，这个也要根据老人的喜好，看情况而定。两者可以都上或者两者上任意一种。如果老人喜欢吃甜食，那我们可以做一个大寿桃，或者一个大蛋糕。如果老人问年龄大了，牙口不好，喜欢吃面食，那我们可以做一碗长寿面。无论是寿桃还是长寿面，都是对老人生日的祝福，它们是一种形式，是一种礼仪，也是一种象征，但最重要的还是要让老人高兴，过得舒心开心，这才是作为晚辈们，为老人祝寿最终的目的。