钱包颜色与财运孟庆春 深圳市中医药发展专家咨询委员会委员 深圳市中医药学会联合党支部 深圳市妇幼保健院主任中医师 全国健康巡讲专家 深圳市健康教育团首席专家

　　１、什么是中医？中，乃中庸之意，《三字经》中有曰：“中不偏，庸不易”，即始终保持不偏的状态，如既不要不足（虚），也不要过亢（实）。医，乃养生的方法，繁体字为“醫”，其中“医”为病人卧在床上，施以石、针等刺之；“殳”，为一种兵器，或运动之意，以表示、锻炼；“酉”为药剂或饮食，以表示服药或膳食等方法。综合而谈，“中医”就是以治疗、健身，以及药用与食用等方法，使人体处于持续的平衡状态的一种养生技术。中医师，就是应用和实施该项技术的专门的人员。

　　2、究竟什么是中药？中药，是指在中医学理论指导下使用的，具有一定效用偏性的，并用于治疗疾病、调节机体，使之处于平衡状态的天然药物和制剂（包括植物、动物、矿物、贝壳类等）。许多中药同时也是食物或佐料，如赤小豆、粳米、谷子、麦子、生姜、大枣、桂圆、花椒等。

　　3、食物与药物区别在哪儿？食物，顾名思义是指能吃的东西，中医认为食物是以其平性为主，重在提供人体的养分，用于补充人体的营养需求。取其平性为食，取其偏性为药。

　　4、医与食为什么同源？医食同源，是指用医术的方法与用食物的方式，都是调体的平衡状态的方法，其作用的目的从根本上是一致的。俗称：“医食本同源，民以食为天；何劳岐黄术，益寿可延年。”

　　5、药食同用指的是什么？一些药物可以作为食物，许多食物也具有药性。当药物以食物的形式，并取其平性而食用时，药物亦为食物；当食物作为有偏性作用的药物而用以治疗疾病时，其食物就具有药物的性能。如“粳米”，本为食物，但在“白虎汤”中用以和胃生津，并防生石膏、知母大寒伤胃时，“粳米”就成了方中的“佐药”了。

　　6、寓医于食是养生的高手。善于正确地应用饮食调节，以改善和维持机体的动态平衡及健康，并用中医学理论指导用膳及食物搭配与应用，从而达到防病、养生的效果，是预防为主，善治未病的高明之举。

　　何谓？，即是木、火、土、金、水五种物质的运动，是事物相关属性的类比，并反映物质之间存在着的相关联系，如右表所示：

　　从类比的角度，我们常把饮食的味、色，与服用的节气、地域相结合，再与人体的脏腑、形体、五官，以及情、声、变动相比类。如古语讲：“五菜常为充，新鲜绿黄红。”意思是说，要多食蔬菜，吃新鲜蔬菜，同时要合理搭配各种颜色的蔬菜。因为不同颜色的蔬菜，有着不同的营养成分或作用。比如：

　　谈岭南的茶饮药膳，我们首先要了解岭南的地域特点。通常我们所说的岭南，是指中国的越城岭、都庞岭、萌渚岭、骑田岭和大庾岭五岭以南的地区。历史上包括现在的广东、广西、海南、湖南南部等地区，也包括现在的与澳门。岭南地区属热带、带，受内陆气候和海洋气候的综合影响，常年炎热而潮湿；岭南地域温度年均23℃以上；湿度60％以上；古代医家称岭南地区“号炎方，又濒海，气常燠而地多湿，与中州异”。

　　特殊的地域深刻影响着岭南人群体质：“阳燠之气常泄，阴湿之气常盛”：湿热常困，久之湿阻气伤，热耗津精，而致气阴不足；或湿热内蕴，气阴不足并在而表现。

　　从岭南中医养生的发展现状来看，岭南浓厚的商业氛围使得其中药产业发达，成药、药膳经营遍及街市；岭南人民强烈的爱国主义促使岭南人提倡中医；而岭南地区，兼容并蓄的文化氛围又促进了岭南中医养生的对外交流。

　　茶饮药膳、寓医于食是岭南地区最具特色的中医养生方式。在岭南地域，人们广泛地、自发地应用中草药来煲凉茶、煲汤（药膳），使得中医生活化，中药膳食化，体现了“未病先防、药食用源”特点。

　　1、凉茶：岭南人民群众广泛应用的一种保健方法。岭南凉茶是选用具有清热，利湿、泻火、凉血，以及养阴生津等功效的中草药，（一般性味寒凉、甘苦）经开水冲沏或煎煮而成的一类饮料——茶饮。如：菊花茶、祛湿茶、七星茶、清补凉、王老吉、消滞茶、溪黄草袋泡茶等。

　　2、药膳：是用药物和食品经烹调而成的一类膳食。在药膳中，药以食用，食助药威，相得益彰。如：猪骨煲杜仲、淮杞炖水鱼、胡椒猪肚煲、木瓜雪蛤羹、菜干杏仁猪肺汤、猪心红参盅、银耳杏仁羹、天麻鱼头汤、当归猪脚煲、土茯苓煲龟等。

　　岭南凉茶与药膳具有保健、强身健体、防病祛邪、促进康复的作用与功效，寓保健于饮食之中，在饮食中赋予保健与治疗的作用。