墨西哥最经典的菜之一是tacos，就是玉米面做的春饼，里面加肉碎，不过这个玉米面春饼的玉米面和咱们中国吃的玉米面不同，所以估计自己在家是没法儿做了，还有好多也都是因为原料的问题咱们自己没法儿做，不过墨西哥菜倒还真有可以在家自己做的，我在墨西哥的时候和房东学了一下，超级简单的huevo mexicano，直译就是墨西哥炒鸡蛋，这是典型的墨西哥早餐之一，最重要的就是它简单

　　鸡蛋、西红柿（最好是汁水少的那种用来拌沙拉的西红柿，当然一般的西红柿就ok）、青尖椒（行椒牛柳里那种青杭椒就行，或者是做虎皮尖椒用的青尖椒）、洋葱

　　1、西红柿、青尖椒、洋葱一律切小丁，量的话没什么特别严格的要求，西红柿差不多有鸡蛋的一半就行，青尖椒和洋葱依个人口味适量增减，鸡蛋打散。

　　2、锅里加少许底油，像我们炝锅那样煸炒洋葱和青尖椒，炒出香味儿后加入西红柿和鸡蛋，不停翻炒到鸡蛋基本成固体状，加入适量的盐即可。

　　还有一个就是牛油果沙拉，不过不知道你能不能找到牛油果，这个沙拉的做法也很简单，牛油果去皮和核，然后碾碎，可适量加少许水，然后加入青椒丁、洋葱丁、香菜末、盐、少许色拉油（可加可不加）拌匀即可

　　再有一个就比较挑战味觉了，墨西哥人吃水果有一种不“素着吃”的吃法，水果切块儿，加入辣椒面（可参考烤羊肉串的那种辣椒面）、奶酪粉、发酵菠萝水（可不加）、柠檬汁，拌匀了吃，尤其黄瓜，墨西哥人吃黄瓜肯定要加柠檬汁和辣椒面，至少也得加柠檬汁，我就没见过他们什么都不加地吃黄瓜官员与三女子滚床单